28.02.2014 Redakce
Kdy se doporučuje začít dětem podávat potraviny, které obsahují alergeny, například lepek?
Doporučuje se začít nejdříve od sedmého měsíce. Pokud je v rodině výskyt nějaké alergie – u sourozenců či rodičů – doporučuje se oddálit nasazení dalších alergizujících potravin, jako jsou např. ryby, ořechy, až do 1 roku věku dítěte.
Nicméně dle posledních studií se ukazuje, že pozdější nasazení nebo úplné vyloučení potravin s alergizující zátěží u dětí, které nemají na tyto potraviny prokázanou alergii, z dlouhodobého hlediska (vyšetřovány byly děti ve věku 5–7 let) vede k většímu výskytu alergiků na tyto konkrétní potraviny. Podle teorie, která se váže k tomuto poněkud překvapujícímu výzkumu, se v kojeneckém a batolecím věku vytváří v organismu tolerance na všechny možné alergeny.
01.11.2023 | Období sklizně hroznů vyhlížejí každoročně především vinaři a věrní konzumenti lahodného nápoje. Hroznové víno však má mnohem více kulinářských využití. Uplatnění najde jako mražené osvěžení, ozdoba dezertů i součást netradičních masových pokrmů. Ale pouze za předpokladu, že se jej spotřebitelé nesnaží znehodnotit dřív než z něj vůbec stihnou připravit kulinární bombu.
22.02.2022 | Základní poučka napoví, že k rybímu masu se hodí především bílá vína. Jak ale vybrat správnou odrůdu? Každá ryba má své specifické vlastnosti, kterým musíme volbu vína přizpůsobit. Neklesejte na mysli, pomocí základních rad to zvládnete i bez sommeliérského kurzu.
09.06.2023 | Znečištění moří a oceánů neustále roste, a z některých lokalit, například z Baltického moře, by se snad ani některé vylovené ryby konzumovat neměly. Ne každý přitom ví, že destinace, odkud mořská produkce pochází, musí být povinně uváděna na obalech produktů z ryb, a to prostřednictvím kódů FAO.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.