Jak je kvalita biopotravin garantována státem?

25.10.2011 Redakce

V průběhu letošního září - Měsíce biopotravin byl představen systém certifikace produktů ekologického zemědělství. Tedy jak je možné získat značku bio, jakým způsobem se farma kontroluje a také co všechno je potřeba k tomu, aby byl certifikát udělen.

Kdo chce začít s hospodařením dle zásad ekologického zemědělství, musí se přihlásit k některé ze tří kontrolních organizací pro ekologické zemědělství, které v České republice působí (KEZ, o. p. s., ABCERT AG a BIOKONT CZ, s.r.o.). Tyto organizace pověřuje ministerstvo zemědělství ke kontrolní a certifikační činnosti v ekologickém zemědělství a pomocí nich pravidelně kontroluje všechny subjekty, které požádají o certifikaci bio.

Po přihlášení ke kontrolní organizaci farma vstoupí do tzv. přechodného období, kdy již musí hospodařit podle zásad ekologického zemědělství, ale ještě své produkty nesmí označovat známkou bio a používat v názvu výrobku toto slovo. Přechodné období trvá podle druhu pozemku 1-3 roky.

Každý rok farmu navštěvuje inspektor kontrolní organizace, který prohlíží farmu „od sklepa až po půdu“. Po příjezdu na farmu zdokumentuje všechny pozemky, které k farmě náleží. Vyfotí sady, ustájení zvířat, pastviny, sklady, pole, atd. Poté začíná kontrola všech dokumentů spojených s chovem zvířat, pěstováním plodin a výrobou produktů s označením bio. Za každou takovou návštěvu platí farmář poplatek spojený s kontrolou. Žádné další peníze kontrolní organizace od farmářů nedostává. „Kontrola je opravdu důkladná, na naší farmě probíhá 6 až 7 hodin a připravujeme se na ni i několik dní“, říká Olga Syrovátková z farmy Zámecké sady Chrámce. „Dokladovou evidenci musíme samozřejmě pečlivě vést celý rok, týden před kontrolou se to opravdu dohnat nedá“, dodává.

Hlavní pravidla spojená s kontrolou ekologického zemědělství (EZ):
- oddělená výroba, pokud farmář (výrobce) zpracovává i konvenční suroviny
- důsledná  evidence všech vstupů a výstupů do/z farmy
- přísné postihy při zjištění nedostatků

Při zjištění nedostatků v rámci kontroly EZ je farmáři udělena pokuta, při závažnějším zjištění může být farmáři odebrán i samotný certifikát. „Nejčastějšími důvody odebrání je například nepovolené použití přípravků na ochranu rostlin nebo zjištění nedostatků v účetnictví a administrativě“, říká Kamil Pecka, vedoucí certifikačního orgánu KEZ, o. p. s.

„V roce 2010 bylo odebráno na 74 certifikátů za pochybení ze strany farmářů a výrobců biopotravin. Toto číslo zahrnuje jak odebrání certifikátů, tak i dočasné odebrání certifikátu a jeho vrácení po napravení skutečností, pokud je pochybení odstranitelné“, upozorňuje Martin Leibl z Ministerstva zemědělství. Celkově ale ekologické zemědělství zaznamenává nepřetržitý růst, k 31. 12. 2010 eviduje ministerstvo 4 143 subjektů (farmářů a výrobců biopotravin). Toto číslo vzrostlo ale k 25. 8. 2011 o 529 subjektů na celkových 4 672.

K lepší osvětě spotřebitelů a tím i k větší spotřebě biopotravin a nárůstu počtu ekologických farmářů dochází právě díky informačním akcím, jako je Měsíc biopotravin. V září a v průběhu října se uskutečnilo téměř 50 akcí. Letošní ročník zaznamenal nejvíce biojarmarků a biodožínek v celé sedmileté historii akce. Nechyběly samozřejmě dny otevřených vrat na ekofarmách nebo ochutnávky biopotravin a vzdělávací akce pro spotřebitele.

Měsíc biopotravin jako akce podporovaná Ministerstvem zemědělství vznikla za partnerství Potravinářské komory, Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO, PRO-BIO LIGY, dm drogerie, Billy, OP Tiger a také Farmářského tržiště Praha, Radia 1, Českého rozhlasu Dvojky, nazeleno.cz a bio-info.cz.

Příští ročník startuje opět 1. září 2012 a bude ve znamení principu trvalé udržitelnosti ekologického hospodaření.

Více informací na www.mesicbiopotravin.cz .