Japonská polévka Vladimíra Marka

23.09.2015 Jaroslav Panenka

"Jako každý, kdo se kdy postavil ke sporáku, mám pochopitelně velkou radost pokaždé, když vidím, že mým strávníkům chutná," říká herec, kterého můžete vidět v Divadle Kalich ve dvou muzikálech autorské dvojice Ondra Soukup & Gábina Osvaldová: Mauglí a Johanka z Arku.

Doba přípravy: 30 minut, na 4 porce

Ingredience: 750 ml zeleninového vývaru, 4 kousky řasy wakame, 4 lžičky pasty miso, 4 houby šitake, směs zeleniny dle chuti, kousek čerstvého zázvoru, pórek

Postup: Omytou řasu necháme pár minut změknout v misce s vodou, poté ji nakrájíme na kousky podle počtu porcí. Nakrájíme zeleninu i houby na tenké plátky či nudličky (sušené houby je potřeba nejdříve hodinu namočit). Do vařícího vývaru vhodíme zeleninu i houby a po chvíli přidáme řasu i s nálevem, v níž jsme ji namáčeli. Mírně povaříme asi 10 minut, hlídáme, aby se zelenina nerozvařila. V naběračce polévky rozmícháme pastu miso a vrátíme do hrnce. Polévku už nevaříme, udržujeme ji pod bodem varu další tři minuty. Ozdobíme pórkem či různým druhem zelené natě, dle chuti přidáme šťávu ze zázvoru.