Kokosové vychytávky (nejen) v kuchyni

17.07.2015 Redakce

V sanskrtu jsou kokosové palmy nazývány „stromy, které obsahují vše potřebné k životu“. Z kokosu lze opravdu spotřebovat úplně všechno, nejen kokosový olej je univerzálním pomocníkem.

Velký boom slaví kokos a jeho produkty již několik let především v kuchyni, kde má všestranné využití pro studené i teplé pokrmy. Vyrábí se z něj zdravější alternativy běžných surovin jako cukr, sirup, máslo, olej, mouku a mnoho dalších. Je také skvělým kosmetickým pomocníkem. V následujících tipech vám přiblížíme i méně známá fakta o kokosových produktech.

Bio kokosový cukr z květů, Dr Georg, 299 Kč

Zdravá alternativa cukru, je nerafinovaný, chutná po karamelu. Je získáván ručním sběrem nektaru z květů kokosových palem. Má nízký glykemický index, tudíž je vhodný i pro mírné diabetiky a všechny, kteří nechtějí zatěžovat pankreas. Nezvyšuje dramaticky hladinu krevního cukru, proto nevyvolává vlčí hlad jako cukr rafinovaný. Získávání tohoto sladidla je šetrné k životnímu prostředí.

 Kokosové raw máslo Šufánek, 179 Kč/ 330 g

Kokosové máslo vyrobené ze 100 % dužiny. Je zdrojem vlákniny, proteinů, vitaminů (zejména skupiny B), minerálních látek. Prospívá tělu při trávicích ažaludečních problémech, je náhradou při intoleranci na kravské produkty. Díky intenzivní kokosové chuti můžete máslo použít nejen při dochucování různých pokrmů, ale i na zdravé mlsání.

Chi organický panenský kokosový olej, 449 Kč/ 500 ml

Panenský nefiltrovaný kokosový olej obsahuje vitaminy A, E a C. Je ideální do studené i teplé kuchyně, zvláště se hodí ke smažení – zůstává stabilní až do 200 °C, tudíž se nepřepaluje. Má oproti jiným tukům velkou výhodu: naše tělo ho zpracovává podobně jako sacharidy, neusazuje se v cévách a je vhodný i pro osoby s vyšším rizikem kardiovaskulárních chorob.

Lze ho doporučit i při redukční dietě. Při aplikaci na pokožku působí antibakteriálně, pokožku zklidňuje a vyživuje. Odborníci jej doporučují vmasírovat do pěti minut po koupeli, aby ho kůže co nejlépe vstřebala. Vhodný je jako prevence roztřepených vlasů, na nehty či jako bělící zubní pasta.

Kokosová voda z mladého kokosu, 59 Kč/ 330 ml

Mírně nasládlá tekutina extrahovaná ze zelených kokosů vzniká filtrací vody kořenovým systémem palmy, prostupuje do kokosu až devět měsíců a je sterilní. Je vysoce ceněna pro vysoký obsah elektrolytů a schopnost hydratovat tělo – tato nasládlá tekutina má podobné složení jako lidská plazma. Naše tělo obohatí vysokým obsahem draslíku, vitaminy skupiny B a železem. Neobsahuje skoro žádný sodík, hodí se tedy při redukčních dietách.

Bio kokosový sirup, Dr Georg, 329 Kč/ 350 g

Lahůdka získávaná z nektarů květu kokosových květů. Oproti rafinovanému cukru má kokosový sirup nižší glykemický index, je nebělený a bez umělých přísad. Kokosový sirup je multifunkční gastronomický pomocník: ideální na výrobu koktejlů, smoothie či ochucených kávových specialit. Hodí se i na přípravu marinád či dressingů.

Bio kokosová mouka, Werz, 129 Kč/ 200 g

Kokosová mouka je vyrobená ze zralých kokosových ořechů, které jsou odtučněny, vysušeny a rozemlety. Má vysoký obsah vlákniny a je vhodná pro celiaky. Kokosová mouka může být skvělou bezlepkovou alternativou, zvláště na pečení palačinek, muffinů či na výrobu raw zákusků. Hravě z ní vyrobíte i krém, nádivku či smoothie. Díky vysokému obsahu bílkovin ve vhodná pro vegetariány a vegany.

Bio kokosové chipsy, Country Life, 42 Kč/150 g

Chipsy ze zralé dužiny jsou zdrojem hořčíku, vápníku a fosforu. Chutnají v ovocných salátech, v jogurtu, müsli či jen tak. Pokud je šetrně opražíte, vynikne jejich nasládlá kokosová chuť. Díky vyváženému obsahu mastných kyselin, vlákniny a sacharidů rychle zaženou hlad.

Produkty zakoupíte v obchodě Bio Fresh Food - nový bio obchod se zdravou výživou, bezlepkovými produkty a superfoods v OC Chodov.

Food Story je unikátní koncept potravin s příběhem – najdete ho v tržnici Dlouhá 14, Drnovská 36 a K libuši 2. Využít také můžete e-shop: eshop.foodstory.cz.