Krémové kouzlení

25.07.2011 Redakce

Krémový sýr Philadelphia se neustále snaží inspirovat milovníky dobrého jídla novými recepty a nápady, jak ozvláštnit jídelníček nejrůznějšími specialitami. Stal se tak ideálním pomocníkem ve studené i teplé kuchyni. Vedle světově proslulého cheesecaku ho kuchaři a pekaři používají nejen na pečení, ale i do krémových omáček, polévek či dipů. Co vyzkoušet tortillové kapsičky nebo lahodný dort?

První krémový sýr vyrobil v roce 1872 americký lékař William Lawrence. Svůj název získal tento sýr o osm let později podle amerického města Philadelphia. Sýr Philadelphia byl pojmenován právě podle tohoto známého města, neboť bylo považováno za symbol čistoty a proslulo pokrmy vyznačujícími se vysokou kvalitou a lahodnou chutí. Sýr Philadelphia si stále drží svoji kvalitu a nezaměnitelnou chuť. Navíc si jako jediný při tepelné úpravě zachovává svoji konzistenci a jeho chuť zůstává nezměněna.

 Rajčata plněná kuskusem

Počet porcí: 4

Čas na přípravu: 15 min

Čas na pečení: 15 min

Přísady:

200 gkuskusu, 8 masitých rajčat, 2 mrkve (na kostičky), 100 g rozinek (sultánek), šťáva z 1 citrónu, 250 g Philadelphie, 1 svazek hladké petrželky, trochu kmínu

Postup přípravy

1 Troubu vyhřejeme na 180 stupňů. Kuskus uvaříme podle návodu. Z rajčat odkrojíme pokličky a vydlabeme.

2. Kuskus, kostky mrkve, rozinky a 1 lžíci citrónové šťávy spojíme s Philadelphií. Opatrně vmícháme nasekanou petrželku, osolíme, opepříme, okmínujeme.

3. Směsí naplníme rajčata, přiklopíme a pečeme v lehce vymaštěné formě cca 15 minut.

4. Hotová rajčata pokapeme zbytkem citrónové šťávy a podáváme.

  Tortilové kapsičky s chilli

Počet porcí: 4

Čas na přípravu: 5 min

Čas na grilování: 10 min

Přísady

½ sklenice grilovaných paprik (okapaných cca 200 g), 2 rajčata, 4 velké tortily, 100 g Philadelphie, 50 g suchého salámu (najemno nakrájený), 4 špejle, čerstvé chilli papričky nebo chilli koření (dle chuti).

Příprava

1. Papriky dobře osušíme, rajčata nakrájíme a odstraníme jadérka.

2. Tortily potřeme Philadelphií a obložíme paprikami, rajčaty a salámem, dochutíme chilli kořením (dle chuti).

3. Tortily složíme do kapsiček, upevníme špejlemi a z obou stran asi 10 minut grilujeme.

Dort s lesním ovocem

Počet porcí:16

Čas na přípravu: 30 minut

Čas na chlazení: 3 hodiny

Přísady

200 gsušenek, 75 g másla, 250 g mraženého lesního ovoce, 3 balení Philadelphie, 300 g jogurtu, špetka soli, 5 lžic džemu z lesního ovoce

1 balení práškové želatiny, 75 g cukru

Příprava

1. Sušenky vložíme do sáčku a válečkem na nudle je rozdrtíme.

2. Máslo rozpustíme a promícháme se sušenkami. Vložíme do dortové formy. Ovoce rozmixujeme.

3. Philadelphii, jogurt, džem a sůl vyšleháme elektrickým šlehačem.

4. Želatinu necháme asi 5 minut nabobtnat se 6 lžícemi vody. S ovocnou směsí a cukrem pak mírně prohřejeme a za stálého míchání želatinu rozpustíme. Ochladíme a vmícháme do krému.

5. Krémem naplníme formu a nejméně 3 hodiny chladíme. Před podáváním ozdobíme ovocem a strouhanou bílou čokoládou.