07.08.2014 Redakce
Lze si doma připravit opravdu kvalitní kávu?
Dodržíte-li následující čtyři body, budete si moct v pohodlí domova vychutnat opravdu velmi kvalitní kávu.
Nákup:
Pokud si neplánujete otevřít rodinnou kavárnu, vyhněte se lákavým nabídkám na nákup obřího balení za výhodnou cenu. Pokud budete mít doma balení otevřené několik měsíců, vyprchá vám z něho veškeré aroma a na kávě si příliš nepochutnáte. „Je lepší ji nechat v původním balení, aby k ní nemohl vzduch. Nedoporučuji kávu dávat do lednice, dostane po vyndání teplotní šok,“ říká mistryně republiky ve vaření kávy Petra Veselá.
Mletí:
Nejchutnější kávu samozřejmě připravíte z čerstvě namletých zrn, tedy namletých bezprostředně před přípravou a na kvalitním mlýnku. Na jeden šálek je vhodné množství 8 až 10 gramů.
Příprava:
Ideální teplota pro zalévání kávy je 92 °C. Vařící voda je zcela nevhodná – káva se přepálí a má nepříjemně trpkou chuť. Kávovar si teplotu ohlídá sám, pro klasickou přípravu platí jednoduchá rada: vodu uvařte a počkejte minutu, než kávu zalijete. Pokud chcete jít opravdu do detailů, používejte jen pramenitou vodu, lépe tvrdší než příliš měkkou.
Podávání:
Káva by se měla servírovat v předem vyhřátém šálku a hlavně vždy horká. Říká se, že je lépe čekat na kávu, než nechat čekat kávu.
14.08.2024 | Steak je jedním z nejčastěji zneužívaných pojmů v gastronomii. Ačkoliv většina lidí si pod tímto termínem představí plátek hovězího masa, realita je často jiná. Označení steak se totiž stále častěji používá pro různé druhy potravin – od kuřecího a vepřového masa až po ryby.
06.06.2022 | Ať jste pekařští mazáci, nebo máte za sebou jen pár nesmělých bábovkových pokusů, určitě víte, k čemu se v kuchyni používá kypřicí prášek a jedlá soda. Vypadají podobně a po obou saháme ve snaze docílit nadýchaného a vláčného těsta. Zde ovšem vzájemné podobnosti končí a je třeba se blíže seznámit se zákonitostmi, které s sebou použití konkrétního kypřidla nese, abyste z trouby pokaždé vytáhli výtvor, na který se bude dlouho vzpomínat. V dobrém, samozřejmě.
16.06.2023 | Pokud hledáte tip na osvěžující letní drink, který není tak hořký jako pivo, sladký jako limonáda a opojný jako víno, zkuste cider. Jeho tradice u nás sice není zdaleka tak silná jako třeba v Anglii, přesto si k němu náš národ pivařů hledá cestu. Dobrá zpráva je, že kromě toho, že se hodí téměř ke každému jídlu, je dostupný i v nealkoholické verzi.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.