04.07.2023 Jana Čiháková
Bezmála polovina v červnu kontrolovaných vzorků zmrzliny v Olomouckém kraji nevyhověla požadovaným hygienickým limitům, které se týkají přítomnosti nežádoucích bakterií rodu Enterobacteriaceae. "Svědčí to o nedostatečné hygieně výrobního procesu, zejména o nedostatečné sanitaci zařízení na výrobu zmrzliny," sdělili dnes ČTK pracovníci krajské hygienické stanice v Olomouci.
"Tyto bakterie by u zdravých jedinců neměly mít zdravotně významný dopad, ale reakce by se mohla objevit u osob se sníženou imunitou či u dětí," uvedli hygienici. Odebrané vzorky zmrzliny hygienici pravidelně vyšetřují také na přítomnost bakterií rodu Salmonella a Listeria monocytogenes, které jsou ukazatelem bezpečnosti potravin. Tyto bakterie mohou u člověka způsobit zdravotní obtíže, jako je nevolnost, zvracení, bolesti břicha či horečka.
Hygienici v červnu v Olomouckém kraji odebrali 16 vzorků zejména točených zmrzlin, hygienické limity ohledně Enterobacteriaceae nesplnilo sedm z nich. "Ve dvou případech bylo navíc zjištěno porušení zásad provozní hygieny. Toto porušení bylo zjištěno i v jednom případě, kdy vzorek zmrzliny vyhověl, tedy celkem ve třech případech bylo konstatováno nedodržení zásad provozní hygieny," stojí ve zprávě hygienické stanice. Za zjištěné nedostatky hygienici uložili prodejcům zmrzliny pokuty v celkové výši 12 000 korun.
Při kontrolách se hygienici zaměřili také na osobní a provozní hygienu, zajištění sanitace zmrzlinového stroje, bezpečnost technologického procesu výroby zmrzlin, sledovatelnost surovin a hotových zmrzlin a dodržování zásad bezpečného skladování a manipulace se zmrzlinou.
12.09.2024 | Slovensko zavede daň ze slazených nealkoholických nápojů a stávající spotřební daní z tabákových výrobků nově zatíží náplně do elektronických cigaret, nikotinové sáčky a podobné zboží. Současně se bude dál zvyšovat zdanění cigaret. Rozhodl o tom dnes slovenský parlament.
06.09.2024 | Světové ceny potravin se v srpnu mírně snížily. Pokles cen cukru, masa a obilovin totiž převážil nad zdražením mléčných výrobků a rostlinných olejů. Ve své zprávě to dnes uvedla Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Cena cukru se podle zprávy dostala na nejnižší úroveň za téměř dva roky.
10.09.2024 | Prodeje výrobců lihovin v ČR klesly za první pololetí letošního roku v porovnání se stejným obdobím loni o 51,3 procenta, vyplývá z údajů Unie výrobců a dovozců lihovin (UVDL). Unie proto v otevřeném dopise, který má ČTK k dispozici, žádá politiky, aby zrušili další navyšování spotřební daně na lihoviny plánované na roky 2025 a 2026. UVDL zároveň tvrdí, že zvýšení spotřební daně příjmy státní pokladny nezvýšilo.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.