Pavlova

29.04.2015 Mgr. Kateřina Kmecová

Tento slavností dort oplývá křehkou krásou baletek a stane se ozdobou každé oslavy.

Doba přípravy: 30 minut (+ 2 hodiny pečení, chladnutí)

Ingredience: 4 bílky, 200 g cukru krupice, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžičky bílého vinného octa, 250 ml smetany ke šlehání, směsi ovoce podle chuti

Postup: Troubu předehřejeme na 150 °C. Bílky ušleháme při pomalých otáčkách na sníh. Postupně přisypeme cukr a vyšleháme na velmi tuhý sníh. Přidáme vanilkový extrakt, škrob a ocet a zlehka promícháme. Plech vyložíme pečicím papírem, na který si například podle talíře nakresleme kruh o průměru asi 20 cm. Na papír naneseme hmotu, kterou podle nakreslené šablony vytvarujeme do kruhu. Ve středu pomocí lžíce vytvoříme menší prohlubeň, na které bude držet šlehačka a ovoce. Teplotu snížíme na 130 °C a pečeme 80 minut. Poté troubu vypneme a dort v ní necháme zcela vychladnout. Vyšleháme šlehačku, kterou dort nazdobíme, navrch poklademe vybraným ovocem.