Potravinářská inspekce pro nepřijatelný hygienický stav uzavřela bistro v centru Brna

12.02.2018 SZPI

Porušení hygienických předpisů mimořádného rozsahu zjistili inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v provozovně Asijské bistro Dragon II na adrese nám. Svobody 10 v Brně.

Vzhledem ke skutečnosti, že hygienický a technický stav provozovny vylučoval bezpečnou přípravu pokrmů bez rizika kontaminace, inspektoři dnes provozovnu na místě uzavřeli.

• Rozsáhlý výskyt mrtvých i živých exemplářů lezoucího hmyzu (mj. švábů) v prostorách kuchyně,
• Kuchyňská zařízení včetně sporáku, grilu a lednic byla zanesená silnou vrstvou mastnoty a nečistot svědčící o dlouhodobé rezignaci na úklid,
• Díky zatečeným stropům olupující se omítka v části provozovny představovala riziko kontaminace surovin a připravovaných pokrmů,
• Podlahy znečištěné mastnotou, zbytky potravin a obalů, prachem a uhynulým hmyzem,
• V provozovně mezi potravinami byly uloženy předměty nesouvisející s výrobou, např. nářadí.

Inspektoři provozovateli bistra – společnosti T & H Bistro, s.r.o. – nařídili odstranění všech zjištěných nedostatků a zahájí správní řízení o uložení pokuty. Bistro zůstane uzavřené až do okamžiku, kdy opakovaná kontrola inspektory SZPI potvrdí, že stav provozovny odpovídá požadavkům právních předpisů.