Recepty v barvách jara: Kuřecí polévka a řízečky s dipem

29.04.2019 Jana Čiháková

Dejte prostor svěžím a neotřelým chutím… Nakupujte kvalitu s chutí! Tato loga vám napomohou při výběru opravdu kvalitních potravin.

Krémová kuřecí polévka

Načerpejte síly s miskou krémové polévky z kuřecího masa a bílého vína. Tomu prostě nemůžete odolat. Zvlášť, když si ji ozdobíte jedlými květy.

 Ingredience:

• 1 kg kuřecích stehen
• 350 ml suchého bílého vína
• 2 cibule
• 4 řapíkaté celery
• 2 petržele
• 1 pórek (bílou část)
• snítka tymiánu
• 4 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 45 g hladké mouky
• 300 ml smetany ke šlehání
• sůl, pepř
• olej
• TIP: Polévka je nevýrazné barvy a proto můžete jednotlivé porce oživit barevnými jedlými květy

Obtížnost: ⬤⬤⬤

Čas přípravy: 80 min.

Porcí: 4

Postup:

• 1. Kuřecí maso omyjte a osušte. Poté stehna osolte a opepřete.
• 2. V hrnci rozpalte olej a kuřecí stehna na něm osmahněte dozlatova.
• 3. Zlatavé maso podlijte bílým vínem a to nechte prudce svařit, aby se vypařil alkohol.
• 4. Přidejte asi 1,5 l vody a vložte na kousky nakrájenou očištěnou zeleninu.
• 5. Do hrnce přidejte tymián, bobkové listy, nové koření a vše osolte.
• 6. Polévku přiveďte k varu a vařte asi 50 minut.
• 7. Když je kuře měkké, polévku odstavte a nechte lehce vychladnout. Vyjměte maso, bylinky a koření.
• 8. Maso oberte a asi 150–200 g vraťte do polévky. Vše rozmixujte tyčovým mixerem.
• 9. Smetanu vyšlehejte s moukou a poté ji zamíchejte do polévky.
• 10. Přiveďte polévku k varu a vařte do zhoustnutí. Pokud se z mouky vytvořily kousky, můžete polévku ještě rozmixovat.
• 11. Zbylé maso natrhejte na menší kusy a vraťte do polévky. Poté můžete podávat s čerstvými lístky tymiánu. 

Kuřecí mini řízečky se špenátovým dipem

Kuřecím řízkům v trojobalu málokdo odolá. Někdy ale i tato velmi jednoduchá úprava masa a zároveň téměř dokonalý recept, který vznikl už za dob Rakouska-Uherska jako řízek vídeňský, omrzí. Pusťte se do přípravy špenátového dipu s mandlemi, který řízečky obalované v kukuřičné strouhance posune do gastronomických výšin. 

Ingredience

• 600 g kuřecích prsou
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• hladká mouka
• 4 vejce
• kukuřičná strouhanka Klasa
• olej na smažení
• máslo

Ingredience na dip

• 200 g zakysané smetany
• 250 g špenátu
• 50 g mandlí
• 1/2 citronu
• 1 stroužek česneku
• muškátový oříšek
• 30 g modrého sýra
• sůl
• pepř
• 1 lžíce oleje

Obtížnost: ⬤⬤⬤

Čas přípravy: 30 min.

Porcí: 2

Postup:

• 1. Na suché pánvi orestujte mandle a poté je dejte stranou.
• 2. Na stejné pánvi rozehřejte olej a na něm poduste špenát spolu s prolisovaným česnekem. Dochuťte solí a pepřem a nastrouhejte muškátový oříšek.
• 3. Do mixéru vložte připravený špenát spolu se zakysanou smetanou, mandlemi, šťávou z ½ citronu a sýrem. Rozmixujte dohladka.
• 4. Kuřecí prsa nakrájejte na menší nudličky a ochuťte je solí, pepřem a prolisovaným česnekem.
• 5. Obalte maso v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a kukuřičné strouhance.
• 6. V pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje s máslem a na něm smažte řízky dozlatova.
• 7. Řízky podávejte se špenátovým dipem.