Startuje sezona českých jahod

28.05.2015 Redakce

Sezonu drobného ovoce každoročně zahajuje sklizeň prvních českých jahod. Na jejich sběr pak navazují maliny a ostružiny. Oblíbenost sladkých plodů není překvapivá, jen v obchodech Tesco se za loňský rok prodalo přes 250 tun českých jahod.

Většinu dodává společnost Berry servis z Břežan u Českého Brodu, jeden z největších pěstitelů jahod a drobného ovoce u nás. Pro Tesco letos také dodá žluté maliny, které si své místo v českých kuchyních teprve hledají, ačkoliv již loni přesáhly jejich prodeje několik tisíc kusů balení za sezonu.

Jahody, maliny i ostružiny patří k tradičnímu českému ovoci, které nám evokuje léto a teplé slunečné počasí. Nejčastěji jej konzumujeme v syrovém stavu, nicméně v posledních letech šťavnaté plody využíváme také při přípravě nejrůznějších omáček nebo pro ozvláštnění tradičních receptů. „Prodeje jahod a dalšího drobného ovoce každý rok stoupá. I pro letošek přepokládáme nárůst o několik desítek procent. Důvodů je několik. Kategorie měkkých plodů, do které patří mimo jahod i borůvky, maliny nebo ostružiny, je rok od roku populárnější nejen u nás. Jahody jsou navíc častěji používané do moderních, ale i tradičních českých receptů a jejich letních variací. Populárními se stávají čerstvé smoothie koktejly, do kterých jsou jahody ideální. V neposlední řadě jsou jahody jedny z prvních letních plodů, které nám dodavatelé dopřejí. Zákazníci rádi ochutnají první ovocné náznaky léta,“ uvádí Stanislava Mele, která má ve společnosti Tesco na starosti nákup sortimentu ovoce a zeleniny.

Tip na recept: jahodové tiramisu

Ingredience: cukrářské piškoty, mascarpone, smetana na šlehání, jahody a dezertní víno

Příprava receptu: Piškoty pokapejte dezertním vínem a nechte chvilku odležet. Jahody nakrájejte na plátky. Mascarpone smíchejte s ušlehanou smetanou. Na dno misky vložte polovinu pokapaných piškotů, na ně polovinu nakrájených jahod a polovinu směsi mascarpone se šlehačkou. To samé opakujte s druhou vrstvou piškotů. Navrch vložte pár zbylých jahod. Vložte do ledničky a nechte přes noc ztuhnout. Podávejte vychlazené, před servírováním dozdobte lístky máty.

Co jste možná o jahodách nevěděli 

Jsou bohaté na vlákninu a obsahují málo cukru.

Patří mezi ovoce s nejnižším obsahem kalorií.

Obsahují z velké části vodu (až 90 %), jsou proto vhodným ovocem při redukci váhy.

Výtečné jsou s plátky celozrnného chleba a sýrem cottage.

Tradičně se podávají se sklenkou šampaňského, což lahodí nejen oku, ale v kombinaci s kvalitním šumivým vínem také skvěle chutná.