01.04.2014 Redakce
Je pravda, že konzumace sýra může způsobit bolest hlavy?
O nalezení spojitosti mezi sýry a bolestí hlavy se snažilo několik vědců už před několika desítkami lety. Podle výzkumů může spouštěčem bolesti být látka tyramin. Organismus je sice vybaven detoxikačním mechanismem, ale u některých citlivých jedinců může zvýšená dávka vyvolat obtíže. Pokud trpíte na bolesti hlavy, je na místě v jídelníčku omezit plísňové sýry, ale také mozzarellu, fetu, gorgonzolu, čedar, tvrdé a tavenésýry. Stejnou látku naleznete i v červeném víně, sušeném ovoci a kvašené zelenině. Proto i zde platí pravidlo o střídmosti. Samozřejmě, bolesti hlavy po víně se mohou dostavit i u silných jedinců bez jakéhokoliv zdravotního omezení, pokud vypijí větší množství.
05.05.2022 | Co mohou spotřebitelé dělat pro udržení mikrobiologické kvality minerálních, pramenitých a stolních vod; a pitné vody čerpané z vodovodního kohoutku?
08.06.2023 | Ať už s nadšením grilujete obden nebo žhavíte uhlíky jen při zvláštních příležitostech, bez dobrého masa se neobejdete. Pokud totiž při výběru sáhnete vedle, ani ten nejlepší recept na steak vás od katastrofy nezachrání. Jaké maso vybrat, abyste byli za hvězdu letní kuchyně, a co si při grilování pohlídat?
01.11.2023 | Období sklizně hroznů vyhlížejí každoročně především vinaři a věrní konzumenti lahodného nápoje. Hroznové víno však má mnohem více kulinářských využití. Uplatnění najde jako mražené osvěžení, ozdoba dezertů i součást netradičních masových pokrmů. Ale pouze za předpokladu, že se jej spotřebitelé nesnaží znehodnotit dřív než z něj vůbec stihnou připravit kulinární bombu.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.