Tarte tatin

22.06.2014 Redakce

Francouzský koláč pro všechny gurmety.

Doba přípravy: 1,5 hodin, 2 kusy

Ingredience: těsto: 1,2 kg hladké mouky, 0,760 kg másla, 0,3 kg cukru, špetka soli, 0,6 kg cukru, 0,2 l vody, náplň: 2 kg oloupaných rozčtvrcených jablek (hrušek), 0,1 kg másla, 0,2 kg marmelády

Postup: Do porcelánových forem vlijeme karamel a necháme vystydnout. Proužky těsta (asi 0,5 cm) vyložíme okraje forem, které jsme vymazali máslem. Jablka nakrájená na čtvrtky vyskládáme do forem a prokládáme máslem. Koláč překryjeme vyváleným těstem a okraje zarovnáme. Pečeme při 160 °C 60 minut. Po částečném vychladnutí formy obrátíme, mírně stlačíme a formy sundáme. Necháme vychladnout v lednici. Druhý den zatáhneme marmeládou.