VÍNO NEJEN NA VALENTÝNA: TIPY PŘÍMO OD SOMMELIERKY

14.02.2023 Jana Čiháková

Víno je především radost, takže pokud pijete střídmě, není třeba si s tzv. suchým únorem příliš lámat hlavu. Národní sommelierka Klára Kollárová zastává názor, že sklenka vína u oběda nebo večeře je mysl obohacující. Jaké skvosty z moravských a českých vinic vytipovala pro měsíc, pro něhož je typická láska?

Víno a čokoláda. Tohle jsou nejspíš dva nejčastější dárky, kterými se obdarováváme z lásky. Chystáte se oslavit svátek zamilovaných? Nebo je pro vás Valentýn klišé? Ať tak či onak, vždycky je milé potěšit druhého nějakou drobností. Jste-li zrovna single, proč ne kamarádku, přítele? Anebo sami sebe? Pro tuto příležitost se dokonale hodí vína s čokoládovým buketem či lehká a voňavá rosé.

 Cuvée 1+1, 2018, výběr z hroznů, suché, Hana Mádlová

(podoblast Velkopavlovická, Velké Bílovice, trať Přední hora, 14,5 %)

„Toto monumentální víno z regulované sklizně nabízí jedinečný zážitek, o který se chcete se svou polovičkou rozdělit. Víno dlouhodobě zrálo pouze v nových barikových sudech. Má buket přezrálých švestek, černých třešní a likérových višní v tmavé čokoládě. V chuti je víno hluboké a strukturované s čokoládovým závěrem. Užívejte s čokoládou.“

Cabernet Sauvignon rosé, 2021, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Hrozínek s.r.o.

(podoblast Mikulovská, Hlohovec, trať Deliče, 11,5 %)

„Je to sice klišé, ale co jiného na Valentýna pro dámu, která není kovaná ve víně, než rosé s lehkým zbytkovým cukrem. Lahodná vůně a chuť zaručuje dobrý vývoj každého rande.“

Rulandské modré/Pinot noir, 2019, výběr z hroznů, suché, Štěpán Maňák

(podoblast Slovácká, Hýsly, trať Hýselská hora, 14 %)

„Víno pro dámu vašeho srdce, elegantní, svůdné a propracované. Je vyrobeno z perfektně vyzrálých hroznů. Aroma sušených sladkých švestek v čokoládě a přezrálých fíků se prolíná do chuti, která je vyzrálá, s tóny tmavé čokolády a jahod.“

PRO VÝJIMEČNÉ CHVÍLE

Pro mimořádné chvíle, jako je například právě svatba, vytipovala národní sommelierka Klára Kollárová lahve toho nejlepšího vína z lahodně vyzrálých hroznů z našich vinohradů.

Chardonnay, 2021, pozdní sběr, suché, Vinařství Buchtovi

(podoblast Velkopavlovická, Velké Pavlovice, trať Nadzahrady, 12,5 %)

„Ročník 2021 byl opravdu skvělý, což konečně můžeme dosyta ochutnávat i ve vínech. Tohle víno si zasloužíte po těžkém dni nebo při přípravách na blížící se svatbu. Víno má krásnou zlatavou barvu. Vůně je převážně ovocitá, ucítíte citrusové plody jako pomeranč a mandarinku, hrušku, mango i ananas a lehkou kořenitost. V chuti je víno plné s dlouhou dochutí podtrženou svěží kyselinou.“

Ryzlink vlašský/Welschriesling, 2021, výběr z cibéb, sladké, Vinař Jiří Uherek

(podoblast Mikulovská, Perná, trať Bergrus, 9 %)

„Víno na výjimečné chvíle je ideální jako výslužka pro svatební hosty nebo ke svatebnímu krémovému dortu. Víno, které má omamný projev kandovaného ananasu s medově rozinkovým podtónem, jistě zaujme. V chuti je robustní s dlouze doznívající dochutí. Tento „vlašák“ je předurčen k dlouhé archivaci.“