Znáte čajové mýty? 7 otázek, na které možná neznáte odpověď

09.02.2021 Jana Čiháková

Přestože jde o tradiční nápoj, existuje kolem řada mýtů a nesprávně zodpovězených otázek. Mezi nejčastější patří:

Čím déle budu louhovat čaj, tím získám silnější nálev

Toto není pravda, protože delším louhováním získáte hořký a trpký nápoj. Dobrý silnější čaj získáte jedině vyšší gramáží čaje a správnou dobou louhování.

Největší vývozce čaje je Čína

Čína je největší producent čaje, ale není největším vývozcem, protože velkou část produkce spotřebuje na svém vnitřním trhu.

Bílý čaj má nižší obsah kofeinu než černý

Bílý čaj je pravý čaj získaný sběrem listových pupenů rostliny Camellia sinensis. Jedná se o mladé čajové lístky, které se pouze usuší a neprocházejí žádnou fermentací (tím se přibližují zelenému čaji). Tento čaj nemá nižší obsah kofeinu než čaj černý. Nicméně uvolňuje kofein pomaleji, takže šálek zeleného nebo bílého čaje obsahuje menší množství této látky. Uvádí se, že pokud chcete do těla dostat stejné množství kofeinu, jaký obsahuje šálek černého čaje, musíte vypít cca 3 šálky zeleného (bílého) čaje.

Rooibos není čaj

Čaj Rooibos je čaj z červeného keře Aspalathus linearis. Rooibos je bylina, která se pěstuje pouze v Cedar Mountains na jihozápadě Jihoafrické republiky, neboť jen tam se nachází potřebné podmínky (kyselé písčité půdy chudé na živiny, které se rychle odvodňují) a hodně srážek v zimě. Rooibos je zelený keř, většinou s jehlicovitými listy. Po sklizni, kdy se na povrch listů dostane buněčná štáva, začíná proces fermentace, při kterém se zelené listy během několika hodin zbarví do zářivě červenohnědého odstínu a vylučují se z nich látky, které dodávají čaji charakteristickou chuť.

Čaj odvodňuje jako káva

Čaj Rooibos je bylinný čaj připravený z rostliny Aspalathus linearis, a tato rostlina a ani čaj z ní žádný kofein neobsahují. Tento čaj tedy nemá žádné účinky, které jsou přisuzovány kofeinu. Organismus neodvodňuje.

Čaj černý, zelený i bílý jsou čaje z čajovníku Camellia sinensis. Obsah kofeinu je vázán přímo na tuto rostlinu. Tedy kofein je i ve všech čajích z této rostliny. Kofein v kávě, případně v čaji působí mírně diureticky – na počátku konzumace způsobí mírnou diurézu, ale nevede k dehydrataci organismu. Při rozumném pití čaje i kávy se organismus neodvodňuje a lze tak tyto nápoje započítat do pitného režimu. I tady ovšem platí všeho s mírou.

Patina, která vznikne v čajové konvici, se musí odstranit

Po delším používání se v čajové konvici usadí patina. Ta však nijak neovlivňuje chuť čaje a nemusí se odstraňovat. Konvici pouze stačí před a po použití vypláchnout horkou vodou. Prostředek na mytí nádobí nepatří v žádném případě do čajové konvice.

Bubble tea je sirup

Bubble tea je nápoj původem z Tchaj- -wanu, který se přes Austrálii a Spojené státy americké dostal do Velké Británie. V britské metropoli vznikl koncept Bubble tea, který přišel do Čech v roce 2012. Základem studeného nebo teplého Bubble tea bývá černý nebo zelený čaj dochucený ovocnými příchutěmi. Na dně kelímku jsou obvykle tapiokové perly, želé nebo praskající kuličky, které vysajete silným brčkem. Tapiokovým kuličkám, které se vyrábí z rostliny zvané maniok, se někdy říká „perly“ nebo „boba“, z čehož se podle některých lidí časem vyvinulo slovo „bubble“ (bublina). Vybrat si lze z ovocných i mléčných verzí, v chladné nebo teplé variantě.