Jídlo na cestách

17.07.2013 Redakce

„Převař to, upeč to, oloupej to, nebo to nech být,“ doporučuje Světová zdravotní organizace všem cestovatelům. Jak se na cestách najíst a přitom neohrozit své zdraví?

Doby, kdy byli Češi v zahraničí známí především převážením šišek salámu a plat vajíček, jsou snad již za námi, přesto bez zásob jídla našinec dosud nevyráží. Než začnete smažit řízky a nalévat čaj do termosky, přečtěte si, jaké jídlo je bezpečné převážet a konzumovat během cesty.

Nejprve zvažte, zda je opravdu nutné vozit velké množství jídla s sebou. Ceny potravin se již většinou srovnaly, mnohde vyjde nákup dokonce levněji než u nás. A proč se bránit poznávání potravin a kuchyně jiných krajů? Těstoviny, místní ovoce nebo saláty nepatří k nejdražším položkám a zajít si na večeři jistě nebude stát statisíce. A trvanlivé dobroty, které si z cest přivezete zpátky, jsou originálním suvenýrem.  

Jaké jídlo si vzít s sebou?

Vhodnější než klasické pečivo, které se cestou v autě zapaří, jsou balené křehké chleby nebo obilninové plátky. Mléčné výrobky jsou většinou pro převoz nevhodné, na milost můžete vzít například tavené sýry. Ještě trochu horší je situace u masa, jehož převoz skrývá největší mikrobiální riziko, a to platí jak u masa zpracovaného, tak u uzenin. Na milost můžete vzít klasické masové konzervy, po otevření je však třeba je ihned spotřebovat. Pokud s sebou vezete i rybí konzervy, zkonzumujte je jako první. Pozor dávejte i na trvanlivost řízků nebo sekané, při sebemenších pochybnostech o jejich nezávadnosti je raději nejezte.

Z ovoce volte trvanlivější a pevnější druhy, jako jsou okurky, jablka a papriky, před křehčími jahodami či broskvemi. Čokoládové pamlsky, čokolády a bonbony, které se v horku roztékají, také raději nechejte doma a na cesty sáhněte po mussli tyčinkách, sušenkách a žvýkačkách. Pokud si na dovolené budete sami vařit, přibalte obilné kaše, cereálie, předvařené luštěniny, paštiky, zeleninové pomazánky či kvalitní konzervovaná jídla. Jídla převážejte důkladně zabalené, nejlépe v chladící tašce.

Před a během cestování se vyhněte tučným a kořeněným jídlům a dbejte na dostatečný pitný režim, především pak u dětí. Při cestovní nevolnosti pomáhají kromě běžně dostupných léků například i zázvorové pastilky.

Předem si ověřte, zda je povoleno do země přivážet či odvážet alkohol či potraviny (omezení platí především pro USA, Kanadu a Austrálii). V horkém počasí je dobré omezit tuky, konzumovat rostlinnou stravu a dbát na dostatečný příjem tekutin a soli. Zamezíte tak únavě a vyčerpání z horka. Pozor si musíme dát i na čerstvé ryby, a pokud je neznáme, raději se poradíme s místními či s kuchařem.

Co si odkud přivézt?

Itálie: olivový olej, těstoviny, pršut, parmazán

Francie: sýry, víno, hořčice z Dijonu, husí játra, kdoulové želé, provensálské koření

Španělsko: marcipánové sladkosti, turecký med, brandy, víno, sangrie, panenský olivový olej

Řecko: olivový olej, nakládané olivy, metaxa, ouzo, fíky

Rakousko: dýňový olej, Mozartovy koule

Švýcarsko: sýr, čokoláda, šunka, ovocné pálenky, koření z alpských bylinek

Velké Británie: anglický čaj, sušenky v plechových krabicích

Egypt, Tunisko, Maroko: koření, čaj ze sušených ibiškových květů či z máty, olivový olej

Maďarsko: červená paprika, uherský salám, pálenka, tokajské víno

Chorvatsko: sušené maso, bylinkové pálenky

Slovensko: borovička, ovčí sýr, víno