POLÉVKA JE GRUNT! TU NETRADIČNÍ UVAŘÍTE ZE SÝRA I ARAŠÍDOVÉHO MÁSLA

30.10.2023 Jana Čiháková

Není nad poctivý český vývar! Ale už jste jej měli minimálně nastokrát. Co takhle zkusit něco netradičního? Skvělou polévku uvaříte ze sýra i arašídového másla.

ŠVÝCARSKÁ SÝROVÁ POLÉVKA

Budete potřebovat:

1 litr vývaru, 5 stroužků česneku, 3 lžíce másla na zjemnění, 4 lžíce hladké mouky, 2 dcl bílého vína, 150 gramů strouhaného sýra typu chedar nebo gouda

Postup:

Vývar na plotýnce zahřejte a přiveďte k varu, přidejte do něj prolisované stroužky česneku a poté snižte teplotu. Na druhé plotýnce si v kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte si hladkou jíšku. Tu poté rozřeďte vodou, anebo vývarem a nechte provařit asi 15 minut. Do polévky vlijte víno a nechte odpařit alkohol, poté vsypte sýr, který nechte rozpustit. Nakonec vše promíchejte, při podávání můžete zjemnit lžící zakysané smetany.

KIMČI POLÉVKA PLNÁ VITAMÍNŮ

Budete potřebovat:

1 vejce, 1 lžíce oleje, 1 cm zázvoru, 2 lžíce kimči, 500 ml vývaru, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce chilli pasty, 1 balení ramen nudlí, sezamová semínka

Postup:

Nejprve si uvařte celé vejce, bude potřebovat asi 6 minut. V hrnci si rozehřejte olej, orestujte na něm strouhaný zázvor, přidejte kimči včetně šťávy a vše zalijte vývarem. Poté dochuťte sójovou omáčkou a chilli pastou, vše nechte provařit.

Nudle uvařte ve vroucí vodě a následně sceďte. Poté je naservírujte do talířů, přelijte vývarem, zasypejte semínky, a nakonec ozdobte vejcem.

POLÉVKA S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM

Budete potřebovat:

3 kusy řapíkatého celeru, 400 g arašídového másla, 1 šalotku, 2 lžíce hladké mouky, 1 litr kuřecího vývaru, 100 ml smetany na vaření, červený pepř, citronovou šťávu, hrst arašídů,

Postup:

V rendlíku nechte rozpustit asi dvě lžíce másla, přidejte šalotku, a nakonec i krájený celer. Směs zaprašte moukou a pomalu do ní vlévejte vývar, poté teplotu snižte a po dobu dvaceti minut vařte. Provařenou směs vymixujte pomocí tyčového mixéru dohladka.

V pánvi si rozpusťte zbylé arašídové máslo a pomalu do něj vmíchávejte vymixovanou směs. Přidejte smetanu, koření, citronovou šťávu a nechte provařit.  Podívejte s praženými arašídy.