Silvestrovské klatovské kuřecí pochoutky

03.12.2015 redakce

Konec roku se nezadržitelně blíží. Poklidný čas adventu vystřídají bujaré silvestrovské oslavy, k nimž neodmyslitelně patří stoly plné dobrého jídla a pití. Konec roku je tak skvělou příležitostí, jak pohostit přátele a nejbližší, překvapit je svou nápaditostí a kulinářským uměním. Ať už čerpáte inspiraci z kuchařek, internetu nebo od přátel, zkuste i tyto tipy od Drůbežářského závodu Klatovy.

Lístkové rakety z kuřecích párečků

Doba přípravy: 25 minut

Ingredience: Párečky z kuřecího masa 80% DZ Klatovy, 500 g lístkového těsta, hladká mouka na vál, sladký nebo lehce pálivý kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko, paprika

Postup: Párky na jednom konci nařízněte do křížku do hloubky asi dvou centimetrů. Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu a potřete kečupem. Pak těsto rádýlkem na pizzu nebo nožem rozkrájejte na tenké proužky. Ty namotejte na párky a konce vždy řádně upevněte. Přeložte je na plech s listem papíru na pečení, potřete je vajíčkem a posypte sezamovým semínkem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova (cca 10 až 15 minut). Před podáváním vpíchněte do nenaříznutého konce každého párečku párátko s paprikou upravenou do podoby trojúhelníčku.

Šunkové rolky z kuřecí prsní šunky se sýrem Feta

Doba přípravy: 10 minut

Ingredience: 2 balení Kuřecí prsní šunky Standard DZ Klatovy, 150 g sýru Feta, 300 g přírodního sýru Lučina, červená paprika, cherry rajčátka, čerstvá pažitka, olivový olej

Postup: Sýr Feta nakrájejte na kostičky a společně se sýrem Lučina ho důkladně vyšlehejte ručním šlehačem. Přidejte nadrobno nakrájenou papriku, rajčátka i pažitku a přidejte pár kapek olivového oleje. Vše promíchejte. Na talíř rozložte plátky šunky, na každý naneste připravený krém, srolujte a svažte snítkou pažitky. Rolky podávejte vychlazené.

Kuřecí roláda s čínskými houbami

Doba přípravy: 70 minut

Ingredience na 6 porcí: 1 vykostěné kuře nebo již připravené čerstvé Kuře na roládu od DZ Klatovy, sůl, mletý černý pepř

Ingredience na nádivku: 150 g hub Jidášovo ucho, 200 g housky, 3 vejce, sůl, mletý černý pepř, 50 g másla, 100 ml mléka, strouhanka, zelená petrželka, 70 g slaniny nebo kuřecí šunky, 100 g tvrdého sýra

Postup: Jidášovo ucho nejdříve spařte horkou vodou a nechte 15 minut bobtnat. Potom ho nakrájejte na menší kousky. Vykostěné kuře omyjte, osušte, osolte, opepřete a odložte stranou. Rohlíky nakrájejte na kostičky. Vejce vyšlehejte se solí, pepřem, rozpuštěným máslem a mlékem. Přimíchejte trochu strouhanky, nasekanou petrželovou nať a nechte několik minut odpočinout. Poté do směsi vmíchejte kostičky pečiva, na kostičky vypečenou slaninu (případně šunku), pokrájený sýr a Jidášovo ucho. Na připravený plát kuřete vložte nádivku, zarolujte ho a svažte potravinářským provázkem do úhledné rolády. Rolku vložte do pekáče, podlijte vodou a pekáč zakryjte. Pečte v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut, poté pekáč odklopte a maso nechte dopéct dozlatova. Před podáváním nechte roládu mírně odležet.