Poznáme kvalitu podle obalu?

20.07.2014 Mgr. Kateřina Kmecová

Jaké údaje je důležité hledat na obale výrobků, abychom byli s nákupem spokojeni?

Obaly jsou hlavním vodítkem, podle kterého balené potraviny nakupujeme, a měli bysme na nich vždy najít nejdůležitější informace o daném výrobku. Od konce letošního roku budou navíc údaje uváděny větším písmem a měly by tak odpadnout problémy s jejich čitelností. Mezi povinné informace patří název výrobku, skupina výrobku, jméno výrobce, dovozce nebo prodávajícího, datum spotřeby, doporučené skladování, od konce roku 2016 výživové hodnoty a samozřejmě kompletní složení.

Vodítkem se mohou stát prověřená loga kvality, kterých na výrobcích můžeme nalézt celou řadu. Loga mají obecně za cíl napovědět spotřebiteli, že si kupuje výrobek kvalitnější, než jsou produkty konkurenční. Pozor však na to, že ne každé logo je možné považovat za stoprocentní záruku kvality. Stejně jako se liší kvalita potravin na českém trhu, jsou velké rozdíly i mezi logy, která si na ně výrobci nechávají umisťovat – nejen co do jejich zaměření, ale i důvěryhodnosti, kterou se mohou pyšnit.

Z tohoto hlediska lze na první místo zařadit evropské značky, neboť před jejich udělením procházejí výrobky nejdůkladnější kontrolou. Navíc i proces kontroly dodržování kvalitativních parametrů je intenzivnější než u jiných značek. Chráněné zeměpisné označení je určeno pro produkty pocházející ze zeměpisné oblasti, které lze přičíst vlastnosti typické pro danou potravinu. Produkce, zpracování nebo příprava potraviny musí probíhat v této vymezené zeměpisné oblasti. V ČR nese toto označení například České pivo, Hořické trubičky nebo Třeboňský kapr. Chráněné označení původu je názvem zeměpisné oblasti, který se používá pro označení potraviny pocházející z tohoto území, jejíž vlastnosti jsou převáženě nebo výlučně dány zvláštním zeměpisným prostředím a jejíž produkce nebo výroba probíhá ve vymezené oblasti. Tímto logem se může pyšnit například Nošovické kysané zelí, Žatecký chmel nebo Pohořelický kapr. Jako Zaručená tradiční specialita se označuje potravina, která je vyráběna po dobu minimálně 25 let a jejíž zvláštní povaha je dána nejen jejími vlastnostmi, ale například i metodou zpracování. Toto logo najdeme například na Loveckém salámu nebo Spišských párcích.

Na druhé místo lze zařadit značky garantované státem a státními institucemi, jako jsou Klasa a Regionální potravina. Zde jsou pravidla pro udělení značky jasně známá a existují kontrolní orgány dbající na dodržování jejích standardů. Logo Klasa, udělované ministerstvem zemědělství, mohou používat tuzemští výrobci na produktech, které jsou oceňovány za svou výjimečnou kvalitu. Logo Regionální potraviny najdeme na vybraných potravinách, které byly vyrobeny v konkrétních regionech ČR a ze surovin dané oblasti. Na třetím místě stojí značky udělované profesními organizacemi, které mají významné postavení, jako jsou Potravinářská komora ČR (Český výrobek – garantováno Potravinářskou komorou), Agrární komora či Zemědělský svaz.

Pak existují loga spojená s důvěryhodnými partnery, jako je značka Vím, co jím nebo Bio – produkty ekologického zemědělství, které je udělováno čtyřmi určenými organizacemi, které také kontrolují dodržování požadovaných podmínek. Na poslední místo je možné zařadit loga, která si vytvářejí sami výrobci či za nimi stojí organizace, o nichž toho není příliš známo. Jakmile nejste schopni jasně určit, kdo a za jakých podmínek logo vlastně uděluje, není to v pořádku.