Kuřecí tajine s cizrnou

20.04.2015 Redakce

Spojením luštěnin a kuřecího masa, které je vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů i minerálů, dosáhnete velmi zdravého pokrmu, který dodá tělu potřebné živiny.

Ingredience: 1 kg kuřecích prsou (např. DZ Klatovy), 2 střední cukety, 3 velké mrkve,
1 střední lilek,  2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžička skořice, 3 lžičky mleté papriky, 3 lžičky mletého zázvoru, 3 lžičky kurkumy, 1 lžička cayennského pepře, 2 lžíce olivového oleje, 1 plechovka loupaných krájených rajčat, 2 lžíce rajského protlaku, 0,5 litru vývaru, 50 g loupaných mandlí, čerstvý koriandr, cizrna

Postup přípravy: V hluboké pánvi rozehřejte olej. Kuřecí maso nakrájené na větší kostky opečte a vyjměte z pánve. Do pánve vložte nadrobno nasekanou cibuli, česnek, směs koření a vše mírně osmažte. Přidejte zpět opečené kousky kuřete, promíchejte, přidejte vývar, krájená rajčata a protlak tak, aby bylo maso ponořené. Zakryjte a nechte 30 minut dusit. Zeleninu nakrájejte na větší kousky, mrkve rozpůlte na polovinu podélně i příčně, cuketu a lilek nakrájejte na cca 2 cm velké kousky. Zeleninu s mandlemi přidejte do pánve a nechte dusit dalších 15 až 20 minut. Hotové jídlo ozdobte čerstvým koriandrem a servírujte s uvařenou cizrnou.